Сразу оговорюсь, что  украинский не знаю, сделано через переводчик, поэтому в словах возможны ошибки.

1) крОхмаль

2) глюКоза

3) киСлоти

4) СтеарИнова

5) деГідратація

6) гліцЕрин

7) приєдНання

8) ланОлінова

9) гідруВання

10) заМіщення

11) ?????????????????? тут получается натрий ацетат и вода

12) поліСахариди

13) фотосиНтез

14) нейтралІзація

По вертикали получается оксигеновмісні (на русском языке значит кислородсодержащие)  - это органические соединения, содержащие кроме карбона и гидрогена, еще один элемент – оксиген.