Ответ:

амфотерных соединений

Объяснение:

проявляют двойственность, следовательно, аминокислоты — это амфотерные органические соединения

Аминокислоты - это амфотерные органические соединения (проявляют свойства оснований и кислот).

Точнее будет сказать, что -

Для аминокислот характерны свойства амфотерных соединений.