Вода необходима в первую очередь для осуществления процесса фотосинтеза. Так на свету растения способны синтезировать органическое вещество (глюкозу) из неорганических (углекислого газа и воды). На синтез одной молекулы глюкозы требуется 6 молекул воды.  При отсутствии воды растение, будучи автотрофом, не сможет вырабатывать питательное вещество(глюкозу) и впадет в состояние анабиоза( состояние для переживания неблагоприятных условий) или погибнет.