Для любого белка характерны:
1) большие молекулярные массы;
2) первичная структура;
3) четвертичная структура;
4) обратимая денатурация под воздействием хлорида натрия;
5) хорошая растворимость в воде;
6) необратимая денатурация, при t >140оС
1) большие молекулярные массы;
2) первичная структура;
3) четвертичная структура;
4) обратимая денатурация под воздействием хлорида натрия;
5) хорошая растворимость в воде;
6) необратимая денатурация, при t >140оС
More Questions From This User See All
Answers & Comments
Ответ:
2,3, 6,4
Объяснение:
Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры. При обработке куриного белка хлоридом натрия (поваренная соль) происходит высаливание. Это процесс обратимый.
Структура белка : первичная, вторичная, третичная, четвертичная.