семена дышат через поры в кожуре.

дыхание происходит очень неинтенсивно, но всеже происходит, поэтому семены , которые поместить в пластиковый покет или воду, умрут

Если внимательно посмотреть на семя (например, абрикоса), то можно заметить мелкие точки - это поры, через которые семя и дышит (а также получает питательные вещества).