если разбавить цельное молоко водой и рассмотреть его под микроскопом,то можно увидеть жировые капли,покрытые белковой оболочкой.При кипячении белковые оболочки лопаются,жировые капли сливабтся и увлекают их вверх.Что при этом образуется?