Соль высшей карбоновой кислоты это эта же кислота, но без одного атома Водорода в карбоксильной группе, вместо которого атом щелочного или другого металла. Итого:
CH3(CH2)14COOK - формула калий пальмитата .
Представляет собой твёрдое вещество, а именно кристаллическое, которое добавляют в формы и добавляют воду, разные ароматизаторы, красители.
Answers & Comments
CH3(CH2)14COOH - формула пальмитиновой кислоты.
Соль высшей карбоновой кислоты это эта же кислота, но без одного атома Водорода в карбоксильной группе, вместо которого атом щелочного или другого металла. Итого:
CH3(CH2)14COOK - формула калий пальмитата .
Представляет собой твёрдое вещество, а именно кристаллическое, которое добавляют в формы и добавляют воду, разные ароматизаторы, красители.