Крахмал - полимерный углевод, состоящий из остатков глюкозы, поэтому, чтобы из крахмала получить "обратно" глюкозу, надо провести реакцию гидролиза в присутствии ферментов или кислот (условия протекания реакции над стрелочкой)
(C6H10O5)n +n(H2O)=>n C6H12O6
Спиртовое брожение – это процесс превращения дрожжами глюкозы в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробной (бескислородной) среде.
Поэтому реакция будет такая:
C6H12O6=>2C2H5OH + 2CO2
Этилформиат - этиловый эфир муравьиной кислоты. Соответственно, для его получения нужна муравьиная кислота и этиловый спирт.(условие протекания реакции - кислая среда)
CH3CH2OH + HCOOH=> HC(O)OC2H5
Этилат натрия - соль, соединение натрия и этилового спирта.
Вообще, последняя реакция мне не совсем понятна, я бы лучше написала в две стадии: сначала получение этанола, а потом его реакция с натрием
HCOOHC2H5 + NaOH=> HCOONa + C2H5OH
2C2H5OH + 2Na=> 2C2H5ONa +H2
2 votes Thanks 1
WeatherFight
Первая реакция вместо (C6H12O6)n +n(H2O) разве не должно быть (С6H10O5)n + n(H20)
Answers & Comments
Крахмал - полимерный углевод, состоящий из остатков глюкозы, поэтому, чтобы из крахмала получить "обратно" глюкозу, надо провести реакцию гидролиза в присутствии ферментов или кислот (условия протекания реакции над стрелочкой)
Спиртовое брожение – это процесс превращения дрожжами глюкозы в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробной (бескислородной) среде.
C6H12O6=>2C2H5OH + 2CO2
Этилформиат - этиловый эфир муравьиной кислоты. Соответственно, для его получения нужна муравьиная кислота и этиловый спирт.(условие протекания реакции - кислая среда)
Этилат натрия - соль, соединение натрия и этилового спирта.
Вообще, последняя реакция мне не совсем понятна, я бы лучше написала в две стадии: сначала получение этанола, а потом его реакция с натрием