Ответ:

Объяснение:

Это скорее физика а не химия. Причина та же, почему не стоит выходить с мокрой головой на холод.

Лошадь вспотевшая. Это ее система терморегуляции, как и у человека. На улице холодно. Пот, как любая жидкость, испаряясь, отбирает энергию у поверхности с которой испаряется, и охлаждает ее. Лошадь может заболеть от такого интенсивного охлаждения, когда погода и так холодная. Что бы этого не произошло - ее накрывают попоной, затрудняя испарение, и тем самым, замедляя охлаждение.