Ценность заключается в том,что белки в семенах и вегетативных органах создаются в преобладающей  части за счёт азота воздуха.обладая способностью использовать атмосферных азот(с помощью клубьеньковых бактерий) зерновые бобовые растения не только не истощают почву,а наоборот обогащают почву азотом

человек употребляет в пищу много сортов бобовых, в них содержится большое количество белков.

много видов выращивают как олейные культуры.

бобовые растения вместе с клубеньковыми бактериями обогащают почву соединениями азота.

после сбора урожая бобовых в почве остаются их подземные части, поэтому бобовые применяют как удобрение для пшеницы, овщевых культур(т.к на месте бобовых садят эти растения и они лучше растут)

во многих хозяйствах бобовые использывают как как зеленое удобрение, это улучшает структру почвы.