Verified answer

Ответ:

Из-за деятельности бактерий

Объяснение:

Здравствуй, Лиза07092004!

Прежде чем дать ответ, нужно разобраться, из чего состоит молоко:

макроэлементы, микроэлементы, жиры, белки, витамины, ферменты, бактерии.

Как мы видим, молоко состоит из многих элементов, но для ответа нам нужен лишь один - бактерии. Они вызывают брожение. Их много разных видов, но ухудшение вкусовых и полезных качеств молока вызывают гнилостные, маслянокислые бактерии.

Интересный факт: первым обнаружил, что процесс брожения вызывается бактериями Луи Пастер. Позже он изобретёт метод "пастеризации" - уничтожение микроорганизмов из жидких сред путём нагревания до 60C°