В процессе нашего развития и, естественно, нашей еды, многие исконно русские блюда уже не радуют глаз, но некоторые всего лишь потерпели некоторые изменения.

На это повлияли новейшие технологии в области приготовления еды, внедрение науки в кулинарию и многое другое. Поэтому не стоит сейчас ставить вопрос о том, чтобы реанимировать все исконно русские блюда. Но наверное, стоит подумать о более широком применении тех блюд, которые незаслуженно забыты.

Итак, каковы же особенности русской кухни. Самая важна особенность — это большое количество рыбы, мяса, овощей, а также холодных блюд. Именно благодаря им русская кухня получила большую популярности в других странах. Иностранцев всегда восхищало наличие в русской кухне большого количества супов (борщей, щей, солянок…). Только одних щей в древности насчитывалось несколько видов, это и кислые, с копченостями, рыбой, свежие… Также русской кухне характерна разнообразная выпечка, в том числе пироги с разнообразной начинкой, булочки, расстегаи, пирожки, ну и, конечно, наши знаменитые блины.