1. Лодка, подгоняемая ветром, быстро неслась по реке. —

Подгоняемая ветром лодка быстро неслась по реке.

2. Документы, потерянные в прошлом году, нашлись в старом пальто. —  Потерянные в прошлом году документы нашлись в старом пальто.

3. Диск полной луны рождал объединявшие нас мечты. — Диск полной луны рождал мечты, объединявшие нас.

(Причастные обороты подчёркнуты вместе с определяемым словом. Определяемые слова выделены курсивом)

Объяснение:

Причастный оборот - это причастие с зависимыми словами.

В предложении причастный оборот может выполнять роль обособленного или необособленного определения. Это зависит от того, где стоит оборот: перед определяемым словом, или после него.

Если причастный оборот стоит после определяемого слова, то выделяется запятыми:

Лодка, подгоняемая ветром, быстро неслась по реке.

Определяемое слово - ЛОДКА.

Лодка (какая?) ПОДГОНЯЕМАЯ ВЕТРОМ. "Подгоняемая ветром" - причастный оборот, который стоит после определяемого слова, поэтому выделяем с двух сторон запятыми.

Если причастный оборот стоит перед определяемым словом, то не обособляется (не выделяется запятыми):

Подгоняемая ветром лодка быстро неслась по реке.