При окислении этанола образуется этаналь , а затем этановая кислота . Сильные окислители сразу превращают этаналь в уксусную кислоту . К тому же результату приводит и окисление кислородом  воздуха под влиянием бактерий . В этом можно легко убедиться , если разбавить немного спирта и оставить его на некоторое время в открытой чашке и проверить реакцию на лакмус .