Verified answer

Желудок представляет собой первое звено в процессе переваривания белков. Основное влияние на белки оказывает два компонента желудочного сока: соляная кислота способствует их набуханию,а фермент пепсин -- расщеплению до полипептидов и пептидов. Окончательное расщепление до аминокислот произойдёт уже в тонкой кишке.