тема:Воздействие желудочного сока на белки и слюны на крахмал

1 Налить в пробирку 2 мл раствора куриного белка и нагреть на водяной бане до появления белых хлопьев

2 Прилить в пробирку с белковыми хлопьями желудочный сок 2 мл и оставить на водяной бане

3 Запишите что наблюдаете

4 Сделайте вывод о роли ферментов желудочного сока в пищеварении

5 Смочите ватную палочку слюной и напишите ею в середине кусочка накрахмаленного бинта

6 Зажмите бинт между ладонями на 2-3 минуты,затем опустите в раствор йода

7 Наблюдайте как окрасился кусочек бинта

8 Объясните результаты опыта

Примечания:

1 Раствор белка должен быть приготовлен до начала урока: белок 1 куриного яйца растворить в 500 мл воды

2 Натуральный желудочный сок можно заменить препаратом ацидин-пепсин( или мезим) 1 таблетка препарата (0,25г) растворить в 20 мл воды

В первом опыте желудочный сок растворит белые хлопья белка, так как крупные молекулы белков распадутся на мелкие растворимые молекулы аминокислот.

Во втором опыте будет синее окрашивание до опыта и не будет синего окрашивания - после опыта. Значит, слюна расщепляет крахмал.