Ответ:

В кипятке))

Объяснение:

А если серьезно, то варят бобовые до полного выкипания воды , ни в коем случае не увеличивая огонь . В противном случае можно испортить за несколько секунд все блюдо. Бобы моментально затвердеют, так как  белок в них сразу же свернется, как например в крутом яйце.