Ну во первых не триплётами, а триплетами.Но не об этом. Большинство аминкислот, входящих в состав белков, закодировано не одним, а несколькими триплетами ,потому что это говорит о свойстве гена (вырожденный) ,а также о больном разнообразии белков и их функций.Множество комбинаций аминокислот дают большое разнообразие свойств молекул белков.