В соединительной ткани развито межклеточное вещество (внеклеточный матрикс), содержащий множество разных органических и неорганических соединений, от количества и состава которых зависит консистенция ткани. Кровь и лимфа, которые относимы к жидким соединительным тканям, содержат жидкое межклеточное вещество — плазму.