Ответ:

Т.к когда конь останавливается, а сила притяжения остаётся той же, получается так, что конь на своих 4 может нормально себя сконтролировать, а человек по инерции за счёт притяжения падает вперёд, ещё в этом роль может сыграть расположение коня, если он наклонится вперёд, шанс того, что кому-то на седле будет больно возрастает, да и вообще на седле есть специальные застёжки, которые помогают тебе в равновесии и т.д.