Перейти на вкладку "Разметка страницы" -> Открыть меню Поля -> выбрать предложенное или перейти в пункт меню "Настраиваемые поля" и задать свои значения.

К форматированию символа относятся команды: изменения размера символа, начертания, жирности, курсива, подчеркивания, зачеркивания, выбора шрифта, цвет, выделение (в общем, все, что на вкладке Главная в разделе Шрифт)