Рубец и Стенка выполняют одну и ту же функцию (потому что являются преджелудком) - накапливание, увлажнение и фильтрация корма.

Книжка - всасывание жидкости.

Сычуг - переваривание пищи, благодаря кислотной среде.

Ответ:

Рубец и Стенка--фильтрация, накапливание и увлажнение корма

Сычуг--переваривание пищи благодаря кислотной среды

Книжка--всасывание жидкости