Кислоты и щелочи меняют цвет индикатора, соответственно разные индикаторы окрашиваются в разные цвета.

ну кислоты ксе кислые на вкус. но лучше не пробовать))

ну а остальное тупо химические свойства. и там в зависимости какие продукты образуются будут и соответственные кислоты\щёлочи