Verified answer

Березовый сок собирается ранней весной в начале сокодвижения.

На зиму  растения накапливают сахара в своих клетках.  Повышенная концентрация сахаров и уменьшение количества воды в клетках спасает древесину от повреждения и от разрыва клеток. так как вода при замерзании увеличивается в объеме.

Сок в  начале сокодвижения гораздо слаще летнего и содержит большое количество макро и микроэлементов, сахаров, органических кислот, дубильных веществ и ферментов. Он поднимает иммунитет, помогает бороться с авитаминозами и усталостью. Помогает работе желудка и кишечника. Очищает организм. Из-за высокого содержания сахаров березовый сок легко бродит и его применяют в приготовлении кваса, слабоалкогольных напитков.

Сок собирают ранней весной с началом сокодвижения и до раскрытия почек. Отверстие для сбора сока надо делать небольшое. Лучше шилом или тонким сверлом. В отверстие вставляют пластиковую трубочку. В зависимости от размера и возраста дерева можно получить до 6 литров сока в день.

• Делайте  в стволе небольшое отверстие
• На одном дереве достаточно одной точки сбора сока
• Делайте отверстие а северной стороне. Там больше сока
• Не берите сок у молодых деревьев. это может их погубить.
• Берите сок по возможности у деревьев, которые подлежат вырубке
• По окончании сбора сока вытащите трубочку и заделайте проделанное отверстие. Для этого возьмите садовый вар, пластилин или набейте  в дырочку мха или щепку. Они разбухнут, заткнут ранку и в нее не попадет инфекция.