суд - ассимиляция согласного д, так как находится на слабой позиции в конце слова - выговариваем как глухое т - шумный звонкий согласный в конце слова оглушается
суть - мягкий глухой согласный ть

мол и мел
в мол - твёрдый звук м, в мел звук м смягчён за счёт е

полка
полька - перед мягкими согласными гласные а, о, у становятся более узкими - в этом слове происходит регрессивная аккомодация
при л и ль меняется место создания звука. Л переднеязыковой зубной звук, создаётся в позиции когда мы касаемся кончиком языка зубов, ль - латеральный звук - середина языка прижата к нёбу