Malaya9669
Высок процент содержащейся в картофеле клетчатки. Она выполняет функцию регулятора работы кишечника. Именно поэтому при атонии кишечника и запорах рекомендуют употреблять в пищу картофель.
1 votes Thanks 1
elenatumanova2
Клубень картофеля на 76,3 % состоит из воды и на 23,7 % — из сухого вещества, включающего в себя следующие соединения:
крахмал (17-18 %); аминокислоты (1-2 %); минеральные соединения (1 %); группы сахаров (1,5 %): глюкоза (65 % всего сахара), сахароза (30 %) и фруктоза (5 %); клетчатка (1 %); жиры (0,1 %); пектин (0,6 %); другие органические соединения (1,6 %).
elenatumanova2
крахмал на первом месте 18%,а клетчатка 1%
Answers & Comments
крахмал (17-18 %);
аминокислоты (1-2 %);
минеральные соединения (1 %);
группы сахаров (1,5 %): глюкоза (65 % всего сахара), сахароза (30 %) и фруктоза (5 %);
клетчатка (1 %);
жиры (0,1 %);
пектин (0,6 %);
другие органические соединения (1,6 %).