Большинство прилагательных в мужском роде оканчиваются на -ЫЙ, но если ударение падает на окончание, то будет -О́Й. А если перед окончанием вы видите согласные К, Г, Х, Ж, Ш, Ч, Щ, то после них только окончание -ИЙ. Также есть окончание -ИЙ для прилагательных с мягким вариантом основы (или так называемые исключения).