Сахарозу используют как пищевой продукт (сахар) непосредственно или в составе кондитерских изделий, сахароза также служит субстратом в промышленных ферментационных процессах получения этанола, бутанола, глицерина, лимонной кислоты. Используется при  приготовлении лекарственных средств.