Если 12,6 - это граммы, то:

Один картофель = х граммов

Х граммов = 100 процентов, тогда 1 процент = х/100 граммов

У тебя 21% крахмала, следовательно 21х/100 граммов крахмала в одной картошке

В дано надо получить 12,6 граммов крахмала, подставляем в уравнение:

21х/100 = 12,6

21х = 126

Х = 6

Х обозначили граммы, но х = одному картофелю, следовательно

Ответ: 6