1) потому что он проиграл все деньги в карты 2) и у него их не было даже банально на еду

1.Хлестаков направляется из Петербурга, где служит переписчиком бумаг, в Саратовскую губернию к отцу. 

2.По дороге он полностью проигрался, поэтому совсем не имеет денег и живет в трактире в долг.