Контрольные вопросы к занятию:
1. Назовите ученых, которые первыми изучили химический состав жиров
2. Чем с химической точки зрения отличаются животные жиры и растительные масла?
3. Запишите реакцию щелочного гидролиза жиров. Дайте второе название этой реакции.
4. Почему болельщики на стадионе часто кричат: «Судью на мыло!» В чём химический смысл этой фразы?
5. Что такое мыло? Чем калиевое мыло отличается от натриевого?
6. Изобразите механизм работы мыла в виде схемы.
7. Перечислите наиболее известные а) простые углеводы – моносахариды; б) дисахариды; в) полисахариды
8. В каком природном процессе происходит образование глюкозы? Запишите химическое уравнение этой реакции
9. При помощи какой реакции можно доказать, что глюкоза проявляет альдегидные свойства? Запишите эту реакцию
10. Напишите уравнение реакции а)молочного брожения глюкозы; б) спиртового брожения глюкозы