CH2 – OH                                                     CH2 – O-O- C-C17H35

     |                                                                     |

    CH  – OH     + 3C17H35-COOH  --- >     CH – O-O – C- C7H35       + 3H2O 

     |                                                                     |

    CH2 – OH                                                     CH2 – O-O- C-C17H35

глицерин       стеариновая кислота           тристеарин                             вода

тип реакции: этерификация

Verified answer

С3Н5(ОН)3 + 3С17Н35СООН =С3Н5(ОСОС17Н35)3 + 3Н2О тоолько формулу знаю)