я предлагаю выписать все комбинации (8 штук) и посчитать сколько из них правильные.

ООО

ООР

ОРО

ОРР

РОО

РОР

РРО

РРР

из всех исходов "неудачными" для нас являются только ООО и РРР. Итого

P( количество выпавших орлов отличается на 1 от количества выпавших решек) = 6/8