Итак,начнем.

Файл прикреплю, но так обьясню на всякий случай

Ну остаток просто вбиваешь =B2-C2(это если начать с начала таблицы),и копируешь просто ниже перетаскиванием за правый нижний угол клетки.

А про если там находишь в формулах "ЕСЛИ", и потом пишешь B2>C2,ниже пишешь если правда и не правда)

А в таблицы выделяй поочеред Доход предприятия и остаток, потом делаешь диаграмму)

Ну а нижнюю таблицу сделаешь самостоятельно)))