Ответ:

1 Часть речи слова проросших — причастие, образовано от глагола прорасти.  

2 Начальная форма: проросший (именительный падеж единственного числа мужского рода);

Постоянные признаки: действительное, прошедшее время, совершенный вид;

Непостоянные признаки: множественное число, родительный падеж, полная форма.  

3 В предложении причастие в полной форме выступает в роли определения (проросших).

Объяснение: