Суров – имя прилагательное, так как обозначает признак предмета.

II.Морфологические признаки.

1.Начальная форма – суровый.

2. Постоянные признаки:

1) качественное;

2)образует формы степеней сравнения; сравнительная степень – суровее, более (менее) суровый; превосходная степень –  самый суровый, суровей всех.