Ответ:

Дела, тестом, маслом, лекарством, морем, безделье - средний род.

Запах, маляр, скипидаром, стекольщик, шофёра, бензином, рабочего, кондитер, орехом, доктор, халате, рыбак, лодырь - мужской род.

Сдобой, стружкою, доской, краской, замазкой, куртка, блуза, рыбой - женский род.