"Нальем в хим.стакан переоксид водорода и опустим в него кусочек мелко нарезанного картофеля.Жидкость вспениться за счет образования пузырьков кислорода : 2H(2)0(2)-------rfnfkfpf2H(2)0+0(2)"ядовитый пероксид разлагается на безвредныекислород и воду.
Что является субстратом в этом примере,а что ферментом?

Ответьте,почему с варенным картофелем эта реакция не пройдет.