где R, R’, R” – углеводородные радикалы, содержащие нечетное число атомов углерода (еще один атом из кислотного остатка входит в состав группы -СО-). На долю трех углеводородных радикалов приходится 57- 6 = 51 атом углерода. Можно предположить, что каждый из радикалов содержит по 17 атомов углерода.
Поскольку одна молекула жира может присоединить две молекулы иода, то на три радикала приходится две двойные связи или одна тройная. Если две двойные связи находятся в одном радикале, то в состав жира входят остаток линолевой кислоты (R = С17Н31) и два остатка стеариновой кислоты (R’ = R” = С17Н35). Если две двойные связи находятся в разных радикалах, то в состав жира входят два остатка олеиновой кислоты (R = R’ =С17H33) и остаток стеариновой кислоты (R” = С17Н35).
Answers & Comments
Ответ:
Решение: Общая формула жиров:
CH2-O-CO-R
|
CH-O-CO-R’
|
CH2-O-CO-R”
где R, R’, R” – углеводородные радикалы, содержащие нечетное число атомов углерода (еще один атом из кислотного остатка входит в состав группы -СО-). На долю трех углеводородных радикалов приходится 57- 6 = 51 атом углерода. Можно предположить, что каждый из радикалов содержит по 17 атомов углерода.
Поскольку одна молекула жира может присоединить две молекулы иода, то на три радикала приходится две двойные связи или одна тройная. Если две двойные связи находятся в одном радикале, то в состав жира входят остаток линолевой кислоты (R = С17Н31) и два остатка стеариновой кислоты (R’ = R” = С17Н35). Если две двойные связи находятся в разных радикалах, то в состав жира входят два остатка олеиновой кислоты (R = R’ =С17H33) и остаток стеариновой кислоты (R” = С17Н35).
Возможные формулы жира:
CH2 – O – CO – C17H31
|
CH – O – CO – C17H35
|
CH2 – O – CO – C17H35
CH2 – O – CO – C17H33
|
CH – O – CO – C17H35
|
CH – O – CO – C17H33