1)Манилов символ лени, бесплодной мечтательности, сентиментальности. В поэме у него даже нет имени.

2)Ноздрев символ азартности, вранья, хвастовства, агрессии, пьянства.

3)Собакевич символ грубой силы,обжорства, неуклюжести, расчетливости. 

4) Плюшкин символ скупости и жадности граничащий с психопатией.

5)Коробочка символ накопительства, бережливости, боится продешевить, как пишет Гоголь "Дубинноголовая" 

С Чичиковым сложнее про него лучше почитать, я деталей не помню :)