Ответ:

CH₂ – O-O- C-C₁₇H₃₃                    CH₂ – OН

 |                                                      |

 CH  – O-O- C-C₁₇H₃   + 3HOH →  CH – OН   +   3C₁₇H₃₃-COOH 

 |                                                      |                          олеиновая

CH₂ – O-O- C-C₁₇H₃                      CH₂ – OН            кислота

          триолеин                                 глицерин