Ответ:

1. Деревня на карте не обозначена

(не с глаголами пишется всегда раздельно)

2. Разнообразие трав в лугах неслыханное (нет слова "слыханное")

3. Не прочитанная, а только просмотренная мною книга была сдала в библиотеку (противопоставление)

Ответ:

1.) Деревня на карте не обозначена.

Между не и обозначена можно вставить слово, например не ярко обозначена

2.) Разнообразие трав в лугах неслыханное.

Неслыханное одно слово, ведь нету слова слыханное

3.) Не прочитанная, а только просмотренная мною книга была сдана в библиотеку.

Между не и прочитанная можно вставить слово, например не совсем прочитанная