Некоторые имена прилагательные в русском языке с течением времени превратились в существительные(перестали обозначать признак,но стали называть предмет)-например часовой.

Такие существительные могут образовывать словосочетания по схеме прил+сущ-например удобная кладовая.

В современном русском языке многие слова являются и существительными и прилагательными-например больной.

Это слово в предложении больной выздоравливал-существительное,а в предложении больной мальчик выздоравливал-прилагательное.