Поговорка --когда я ем, я глух и нем. Говорит о том , чтобы люди во время еды тщательно пережевывали пищу, для лёгкого пищеварения, чтобы не слушали других и не разговаривали, так как можно опрокинуть тарелку на себя, обжечься и испачкаться. Лично я так понимаю эту поговорку