При взаимодействии с водой образуют гидроксиды, а при взаимодействии с кислотами образуют соли, растворимые в воде. И то и другое - свойства оснований.

Амины называют так,потому что у атома азота есть неподелённая  электронная пара,которая учавствует в образовании донорно-акцепторной связи с ионом водорода. Амины-это слабые основания