Объясните результаты опыта с накрахмаленным бинтом, на котором буквы писали слюной. Почему после обработки йодной водой на синем фоне появилась белая буква?
В слюне содержится фермент амилаза, расщепляющий (переваривающий) крахмал.
Когда мы наносим слюну на накрахмаленный бинт, то амилаза расщепляет крахмал и реакции с йодом не происходит. Там, где слюной бинт не обрабатывали, крахмал есть и окрашивание йодом происходит.
Answers & Comments
Verified answer
В слюне содержится фермент амилаза, расщепляющий (переваривающий) крахмал.
Когда мы наносим слюну на накрахмаленный бинт, то амилаза расщепляет крахмал и реакции с йодом не происходит. Там, где слюной бинт не обрабатывали, крахмал есть и окрашивание йодом происходит.