Олимпиада по технологии 10 класс.
Кулинария.
1.К порционные полуфабрикатам из говядины относят:
А. бифштекс
В.пельмени
С.антрекот
Д.гуляшь
2.уксус получают из:
А.яблок
В.картофеля
С.риса
Д.крыжовника
3.в открытой упаковке молоко может храниться не более:
А.недели
В. 3-4 дня
С.5-6 дней
4.консервирующими веществами при заготовке продуктов является:
А.соль
В.пищевая сода
С.сахар
Д.уксусная кислота
Е.лимонная кислота
Ф.крахмал
5.мороженое мясо рекомендуется оттаивать:
А.в теплой воде
В.в холодной воде
С.в микроволновой пост
Д.в духовом шкафу
Е.на воздухе
6.по способу приготовления салаты могут быть:
А.овощные
В.травные
С.мясные
Д.цветочные
Е.рыбные
Ф.диетические
Г.ассорти
7.перечислите основные питательные вещества, которые есть в молоке:
А.глюкоза
В.белки
С.жиры
Д.йод
Е.углеводы
Ф.минеральные соли
Г.витамины
8.приготовление пищи из предварительно обжаренного или пропущенного продукта с добавлением специй в закрытой посуде на медленном огне называется _______