Двудольные -  в стебле характерен  вторичный рост  результате  деятельности камбия.  А у однодольных  отсутствует  вторичный рост. У двудольных хорошо дифференцированы  кора и сердцевина,  а у однодольных выражена  не явно.

Стебель двудольных  может быть разным, большим и маленьким. Всю жизнь растёт. Стебель однодольных это соломина, он обычно не вырастает слишком уж большим.