орфографический анализ

Покамест ему подавались разные обычные в трактирах блюда, как то: щи с слоёным пиро...ком, нарочно сберегаемым для прое...жающих (в)течени... нескольких неделей, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жаре...ая, огурец солё...ый и вечный слоё...ый сладкий пирож...к, всегда готовый к услугам, он заставил слугу, или полового, рассказывать всякий вздор о том, кто содержал прежде трактир и кто теперь, и много ли даёт дохода, и большой ли подлец их хозяин; на что половой, по обыкновению, отвечал: «О, большой, сударь, мошен...ик». Как в проев...щён...ой (Е, е)вропе, так и в проев...щён...ой Рос...ии есть теперь весьма много почтен...ых людей, которые без того не могут покушать в трактире, чтоб не поговорить со слугою, а иногда даже забавно пошутить над ним.