СКАЧУЩИЙ, -ая, -ее. Изменчивый, с резкими переходами (скак — скок — скач — скоч. Если корень оканчивается на к, то на месте безударного гласного пишется буква а, напр.: скака́ть, прискака́ть, ускака́ть, скакну́ть, скака́лка, скаку́н, на скаку́, скаково́й, хотя под ударением — о, напр.: ско́к, наско́к, отско́к, поско́к)

РАСКАЛЕННЫЙ -вторая сомнительная буква, это буква "А" в корне слова, так как она безударная, проверяем словом, в котором буква будет под ударением - НАКАЛИВАНИЕ, РАСКАЛИВАНИЕ, здесь буква "А" под ударением.